De Nieuwe Oliebollen Test
Op zoek naar de beste oliebollen in Tilburg
In Tilburg wordt met liefde gebakken, en rond de jaarwisseling staat half Brabant in de rij voor een warme bol. De Gouden Bol is de onafhankelijke, jaarlijkse oliebollentest die in alle twaalf provincies blind beoordeelt. Volg je de uitslagen als liefhebber, of bak je zelf en wil je jouw oliebol langs een vaste, vakinhoudelijke meetlat leggen? Op deze pagina lees je hoe dat werkt.
Vier redenen om mee te doen met jouw oliebol
Wie in Tilburg zoekt naar de beste oliebollen, zoekt eigenlijk naar houvast. Smaak is persoonlijk, maar vakmanschap laat zich wel degelijk beoordelen. De Gouden Bol doet dat door elke inzending op precies dezelfde manier te bekijken, zonder dat het panel weet wie er achter de bol zit.
Blind beoordeeld
Het panel krijgt alleen het product en een testnummer te zien. Geen naam, geen logo, geen verhaal van de bakkerij erbij. Daardoor telt uitsluitend wat er daadwerkelijk op tafel ligt.
Eén vaste meetlat
Elke inzending wordt op dezelfde manier bekeken, van uiterlijk en korst tot structuur en smaak. Zo is de beoordeling navolgbaar en kun je er in je eigen bakkerij echt iets mee aan de bakwand.
Nooit betalen voor een uitslag
Je betaalt voor deelname, presentatie, marketing en publiciteit. Nooit voor een uitslag. De hoogte van het deelnamebedrag heeft geen enkele invloed op de score of op de volgorde in een lijst.
Landelijk bereik
De test loopt in alle twaalf provincies, van Tilburg en Breda tot Groningen en Maastricht. Dat maakt de vergelijking breder dan alleen je eigen stad of je eigen vaste klantenkring.
Wat de oliebollentest precies doet
De Gouden Bol is een onafhankelijke, jaarlijkse test die op zoek gaat naar de beste oliebol van Nederland. Bakkers en ondernemers melden hun oliebol aan, waarna die anoniem wordt voorgelegd aan het panel. Dat panel beoordeelt iedere bol op dezelfde vaste punten, zodat elke inzending langs dezelfde lat gaat. De beoordeling van het panel bepaalt de plaats in de provinciale lijst; een positie is niet te koop en niet met geld te beïnvloeden.
Voor liefhebbers in Tilburg is de test vooral een manier om de uitslagen te volgen en te zien welke bakkers uit Noord-Brabant meedoen. Voor bakkers ligt het accent anders: een onafhankelijke toets op het eigen vakmanschap, aangevuld met presentatie, marketing en publiciteit rond de deelname. Wil je weten wat er bij een aanmelding komt kijken, lees dan meer over deelnemen aan de oliebollentest.
- ★Je wilt weten hoe jouw oliebol zich verhoudt tot die van vakgenoten in je provincie.
- ★Je wilt je bakkerij zichtbaar maken bij consumenten die de test volgen.
- ★Je wilt een beoordeling die niet leunt op de voorkeur van één proever, maar op vaste onderdelen.
- ★Je wilt je bakkers verder scholen en kijkt daarom ook naar de Bakkers Academie.
Let op: uitslagen bestaan pas nadat de test is afgerond. Zolang de beoordelingen lopen, publiceren we geen rangschikkingen en wijzen we geen bakker aan als winnaar.
In vier stappen van aanmelding naar beoordeling
De route is voor iedere deelnemer gelijk, of je bakwand nu in Tilburg staat of ergens anders in het land. Zo weet je vooraf precies waar je aan toe bent.
Aanmelden
Je meldt je bakkerij aan voor de test in jouw provincie. Je geeft door met welk product je meedoet en hoe je bakkerij op het platform wordt gepresenteerd.
Inleveren
Je oliebol gaat anoniem naar het panel. Vanaf dat moment hoort bij jouw inzending alleen nog een testnummer, zodat de naam erachter de beoordeling niet kleurt.
Beoordelen
Het panel kijkt bij iedere bol naar dezelfde vaste punten: uiterlijk, korst en kleur, de structuur van de kruim, het bakresultaat en de smaak van het geheel.
Uitslag en opvolging
Na afronding van de beoordelingen volgt de uitslag per provincie en daarna de landelijke finale. Rond je deelname lopen daarnaast de presentatie en publiciteit voor je bakkerij door.
Waaraan je een goede oliebol herkent
Sta je in Tilburg voor de toonbank of bak je zelf thuis, dan helpt het om te weten waar een vakjury naar kijkt. Een goede bol heeft een gelijkmatige, goudbruine korst zonder vettige film. Breek je hem open, dan zie je een luchtige, gelijkmatige kruim die niet deegachtig aanvoelt en ook niet droog is. De geur is vriendelijk en fris, niet oud of scherp, wat veel zegt over de staat van het frituurvet.
Ook de balans telt. Een bol mag zoet zijn, maar de zoetheid hoort het deeg niet te overstemmen. Zitten er rozijnen of krenten in, dan zijn die goed verdeeld en sappig. En vergeet de temperatuur niet: vers uit het vet en even uitgelekt proeft een bol heel anders dan een exemplaar dat een halve dag heeft gestaan. Wil je dieper in de techniek duiken, lees dan bijvoorbeeld hoe lang oliebollenbeslag moet rijzen.
Precies deze punten komen terug in de beoordeling van de test. Niet als mening van één proever, maar als vaste punten die bij elke inzending op dezelfde manier worden bekeken. De vorm speelt daarbij mee: een ronde, egale bol zonder uitstekende slierten wijst op een rustige, beheerste bakgang. Daardoor krijgen liefhebbers een uitslag die ergens op gebaseerd is, en weet je als bakker waar het vak op beoordeeld wordt.
Lees meer op de blog
Vragen over de oliebollentest
Staat jouw vraag er niet bij? Stel hem gerust per e-mail, dan kijken we samen of deelnemen bij jouw bakkerij past.
Die vraag beantwoorden we pas als de test is afgerond. De beoordelingen gebeuren blind en pas daarna ontstaat er een uitslag per provincie. Zolang de test loopt, noemen we geen namen, scores of rangschikkingen. Op de deelnemerspagina zie je wel welke bakkers meedoen, zodat je zelf alvast kunt gaan proeven.
Ja. De test staat open voor oliebollenbakkers en ondernemers in alle twaalf provincies, dus ook in Tilburg en de rest van Noord-Brabant. Je meldt je bakkerij aan voor de test in je eigen provincie. Daarna volgt de afstemming over de inzending en over de manier waarop je bakkerij wordt gepresenteerd.
Nee. Je betaalt voor deelname, presentatie, marketing en publiciteit, nooit voor een uitslag. De hoogte van het deelnamebedrag heeft geen invloed op de beoordeling. De score van het panel bepaalt de volgorde, en dat panel kent uitsluitend het product en het bijbehorende testnummer.
Op de website noemen we geen bedragen, tarieven of vanafprijzen. Wil je weten wat deelname voor jouw bakkerij inhoudt, vraag dan een offerte aan of plan een kennismaking. We lopen dan samen door wat er bij de deelname hoort en wat je ervoor terugkrijgt aan presentatie en publiciteit.
Het panel kijkt bij elke inzending naar dezelfde vaste punten, zoals uiterlijk, korst, structuur en smaak. Omdat iedere bol op die manier wordt bekeken, is de uitkomst te volgen en onderling te vergelijken. Wil je je verder bekwamen in het vak, dan is er daarnaast de Bakkers Academie voor vakopleiding.
Wie bakt de beste oliebol van jouw provincie?
Bekijk de deelnemende bakkers per provincie, of meld je aan als je zelf oliebollen bakt.