De Nieuwe Oliebollen Test
De oliebollentest in Breda: wie bakt hier de beste oliebol?
In Breda hoort een zak verse oliebollen bij de donkere dagen, en iedereen heeft zo zijn eigen favoriet. De Gouden Bol zoekt jaarlijks de beste oliebol van Nederland met een blinde beoordeling in alle twaalf provincies, dus ook in Noord-Brabant. Bak je zelf in Breda of omgeving, dan is deelnemen aan de oliebollentest de manier om je bol onafhankelijk te laten beoordelen.
Vier redenen waarom deze test houvast geeft
Wie in Breda zoekt naar de beste oliebollen, wil eigenlijk één ding: een oordeel waar je iets aan hebt. Niet de mening van één toevallige proever, maar een beoordeling die voor elke inzending gelijk verloopt. Dat is precies wat De Gouden Bol opzet, van Noord-Brabant tot de andere elf provincies.
Anoniem op tafel
Het panel krijgt uitsluitend het product en een testnummer te zien. Geen bakkersnaam, geen logo, geen verhaal over een familiebedrijf van generaties. Alleen de bol zelf telt.
Dezelfde lat voor iedereen
Of je nu een kleine zaak runt of een drukke bakkerij met meerdere ovens: elke inzending doorloopt dezelfde route, van aanmelding tot beoordeling. De omvang van je bedrijf speelt geen rol.
Nooit betalen voor een uitslag
Je betaalt voor deelname, presentatie, marketing en publiciteit. Nooit voor een uitslag. De hoogte van het deelnamebedrag heeft geen enkele invloed op de beoordeling of op de plaats in de lijst.
Verder kijken dan je stad
De test loopt landelijk. Daardoor zie je niet alleen hoe jouw bol zich verhoudt tot het werk van vakgenoten in Noord-Brabant, maar ook tot het bakwerk in de rest van het land.
Wat een oliebollentest precies inhoudt
De Gouden Bol is een onafhankelijke, jaarlijkse test die op zoek gaat naar de beste oliebol van Nederland. Bakkers en ondernemers melden hun oliebol aan, waarna die anoniem aan het panel wordt voorgelegd. Omdat de inzending alleen met een testnummer op tafel komt, speelt de naam of de bekendheid van een zaak geen rol in het oordeel.
Voor consumenten in Breda is de test vooral een manier om de uitslagen te volgen en te zien welke bakkers uit de eigen provincie meedoen. Voor bakkers ligt het anders: dan is het een onafhankelijke toets op je vakmanschap, met daarnaast presentatie, marketing en publiciteit rond je deelname. Wat er precies bij die deelname hoort, lees je op de pagina over deelnemen aan de oliebollentest.
- ★Je wilt weten hoe jouw oliebol zich verhoudt tot die van vakgenoten in Noord-Brabant.
- ★Je wilt je bakkerij zichtbaar maken bij consumenten die de test volgen.
- ★Je wilt een oordeel dat niet op de smaakvoorkeur van één persoon drijft.
- ★Je wilt je bakkers verder scholen en kijkt daarom ook naar de Bakkers Academie.
Let op: uitslagen bestaan pas nadat de test is afgerond. Zolang de beoordelingen lopen, publiceren we geen rangschikkingen en wijzen we geen bakker aan als winnaar.
In vier stappen van aanmelding naar beoordeling
De route is voor elke deelnemer gelijk, of je bakkerij nu in Breda staat of in Leeuwarden. Zo weet iedereen vooraf waar hij aan toe is en blijft de vergelijking eerlijk.
Aanmelden
Je meldt je bakkerij aan voor de test in je eigen provincie. Je geeft door met welk product je meedoet en hoe je zaak op het platform wordt gepresenteerd.
Inleveren
Je oliebol gaat anoniem naar het panel. Vanaf dat moment hoort bij jouw inzending alleen nog een testnummer, zodat de naam erachter het oordeel niet kleurt.
Beoordelen
Het panel proeft blind en legt zijn bevindingen per inzending vast. Niemand aan tafel weet welke bakkerij bij welk testnummer hoort, ook niet uit welke stad die komt.
Opvolging
Je krijgt de terugkoppeling op je eigen inzending en kunt daarmee verder aan de slag in je bakkerij. Hoe het verdere verloop van de test eruitziet, lees je op de pagina over de finale.
Waaraan herken je een goede oliebol?
Een oliebol oordelen gaat verder dan een hap nemen. Kijk eerst naar de buitenkant: een egale, goudbruine korst zonder donkere randen of bleke plekken vertelt veel over de temperatuur van de olie en over het tempo waarin er gebakken is. Een bol die te snel de pan in en uit ging, voelt vaak zwaar aan en blijft vanbinnen klef.
Breek er daarna een open. Het kruim hoort luchtig en gelijkmatig te zijn, met fijne belletjes en zonder grote holtes. Dat is het resultaat van beslag dat de tijd kreeg om te rijzen. Ruik je nog iets van vet, dan is er iets misgegaan met de olie of de baktijd. En dan de smaak: de zoetheid hoort in balans te zijn met het deeg, de eventuele krenten of rozijnen horen zacht te zijn en niet taai.
Ook de versheid telt mee. Een bol die uren heeft liggen wachten, verliest zijn knapperigheid en wordt taai aan de buitenkant. Koop je in Breda bij een kraam of bakkerij, let dan op hoe vaak er nieuwe bollen uit de pan komen. Wil je er zelf dieper in duiken, lees dan verder in het blog, bijvoorbeeld over hoe lang oliebollenbeslag moet rijzen of over welke oliebollen het lekkerst zijn.
Lees over de beoordeling
Vragen over de oliebollentest in Breda
Staat jouw vraag er niet bij? Stel hem gerust per e-mail, dan kijken we samen of deelnemen bij jouw bakkerij past.
Die vraag beantwoorden wij pas als de test is afgerond. De beoordelingen gebeuren blind en pas daarna ontstaat er een uitslag. Zolang de test loopt noemen we geen namen, scores of rangschikkingen. Op de deelnemerspagina zie je wel welke bakkers meedoen, zodat je zelf alvast kunt gaan proeven.
Ja. De test staat open voor oliebollenbakkers en ondernemers in alle twaalf provincies, dus ook in Noord-Brabant. Je meldt je bakkerij aan voor de test in je eigen provincie. Daarna volgt de afstemming over je inzending en over de manier waarop je zaak op het platform wordt gepresenteerd.
Nee. Je betaalt voor deelname, presentatie, marketing en publiciteit, nooit voor een uitslag. De hoogte van het deelnamebedrag heeft geen invloed op de beoordeling. Het panel kent alleen het product en het testnummer.
Op de website noemen we geen bedragen of tarieven. Wil je weten wat deelname voor jouw bakkerij betekent, vraag dan een offerte aan via de pagina over deelnemen. Daarin staat wat er bij de deelname hoort en wat je ervoor terugkrijgt.
Het panel proeft blind: alleen het product en een testnummer liggen op tafel. Omdat elke inzending op dezelfde manier wordt voorgelegd, is de terugkoppeling bruikbaar voor je eigen bakproces. Wil je je daarin verder bekwamen, dan is er ook de Bakkers Academie voor vakopleiding; de tarieven daarvan worden nog vastgesteld.
Wie bakt de beste oliebol van jouw provincie?
Bekijk de deelnemende bakkers per provincie, of meld je aan als je zelf oliebollen bakt.