De Nieuwe Oliebollen Test
De oliebollentest in Apeldoorn: wie bakt de beste oliebollen?
De Gouden Bol is de onafhankelijke, jaarlijkse oliebollentest die in alle twaalf provincies blind beoordeelt. Bak jij in Apeldoorn of ergens anders in Gelderland, dan is dit de manier om je oliebol langs een vaste, professionele meetlat te laten leggen. En volg je de test liever als liefhebber? Dan zie je hier hoe de beoordeling tot stand komt.
Vier redenen om je Apeldoornse oliebol in te sturen
Wie in Apeldoorn zoekt naar de beste oliebollen, zoekt eigenlijk naar iets om op te varen. Smaak is persoonlijk, maar vakmanschap is te beoordelen. Daarom gaat elke ingezonden oliebol bij De Gouden Bol langs precies dezelfde onderdelen, zonder dat het panel weet wie hem gebakken heeft.
Anoniem op tafel
Het panel beoordeelt de oliebol zonder te weten uit welke bakkerij hij komt. Geen naam, geen gevel, geen verhaal vooraf. Daarmee telt alleen wat er op dat moment in de hand ligt.
Een meetlat die je snapt
Iedere inzending wordt op dezelfde punten bekeken: uiterlijk, kruim, bakresultaat en smaak. Je krijgt dus geen losse mening terug, maar een beoordeling die je in je eigen bakkerij kunt gebruiken bij het bijstellen van recept en bakproces.
Zichtbaarheid die blijft hangen
Rond je deelname hoort presentatie op het platform, plus marketing en publiciteit. Juist in de weken voor de jaarwisseling zoeken mensen gericht naar waar ze hun oliebollen halen, en dan helpt het als jouw bakkerij vindbaar is.
Verder kijken dan je stad
De test loopt van Groningen tot Maastricht en van Leeuwarden tot Breda. Je oliebol wordt dus niet alleen vergeleken met die van om de hoek, maar met het werk van vakgenoten in het hele land.
Wat een oliebollentest precies inhoudt
De Gouden Bol is een onafhankelijke, jaarlijkse test op zoek naar de beste oliebol van Nederland. Bakkers en ondernemers melden hun oliebol aan, waarna die blind wordt voorgelegd aan het panel. Elke inzending gaat langs hetzelfde beoordelingsmodel, zodat de uitkomst nergens op toeval of bekendheid leunt. Wil je stap voor stap zien hoe dat verloopt, lees dan meer over de opzet van de oliebollentest.
Voor consumenten in Apeldoorn is de test vooral een manier om te volgen welke bakkers in Gelderland meedoen en hoe een oliebol eigenlijk beoordeeld wordt. Voor bakkers ligt het anders: dan is het een onafhankelijke toets op je eigen vakmanschap, aangevuld met presentatie, marketing en publiciteit rond je deelname.
- ★Je wilt weten hoe jouw bol zich verhoudt tot het werk van vakgenoten in de provincie.
- ★Je wilt zichtbaar zijn bij mensen die rond de jaarwisseling bewust kiezen waar ze hun oliebollen kopen.
- ★Je wilt een oordeel dat niet op de voorkeur van één proever leunt, maar op vaste onderdelen.
- ★Je wilt je team verder scholen en kijkt daarvoor ook naar de Bakkers Academie.
Let op: uitslagen bestaan pas nadat de test is afgerond. Zolang de beoordelingen lopen, publiceren we geen scores of rangschikkingen en noemen we geen bakker als winnaar.
Van aanmelding tot beoordeling in vier stappen
De route is voor iedere deelnemer gelijk, of je bakkerij nu in Apeldoorn staat of in Zwolle, Arnhem of Nijmegen. Zo weet je vooraf precies waar je aan begint.
Aanmelden
Je meldt je bakkerij aan voor de test in je eigen provincie. Je geeft door met welk product je meedoet en hoe je bakkerij op het platform gepresenteerd wordt.
Inleveren
Je oliebol gaat anoniem naar het panel. De herkomst blijft buiten beeld, zodat de naam achter de inzending geen rol meer speelt bij het proeven.
Beoordelen
Het panel bekijkt elke bol op dezelfde onderdelen: uiterlijk en kleur, de structuur van de kruim, het bakresultaat en de smaak van het geheel.
Uitslag en opvolging
Na afronding van de beoordelingen volgt de uitslag. Je krijgt de feedback op je eigen inzending terug en gaat daarmee verder in de bakkerij. Lees meer over deelnemen aan de oliebollentest.
Waaraan herken je een goed gebakken oliebol?
Een oliebol lijkt eenvoudig, maar er gaat veel vakmanschap in zitten. Het begint bij het beslag: de verhouding tussen bloem, vocht en gist bepaalt hoe luchtig de kruim wordt. Daarna volgt de rijs, die genoeg tijd moet krijgen zonder door te schieten. En dan het bakken zelf, waarbij de temperatuur van het vet het verschil maakt tussen een knapperige korst en een vette bol.
Als je zelf proeft, let dan op de buitenkant: goudbruin en gelijkmatig, niet donker en niet bleek. Breek de bol open en kijk naar de kruim. Die hoort open en veerkrachtig te zijn, niet compact of klef. De smaak mag rond zijn, met een lichte zoetheid en zonder nasmaak van oud frituurvet. Ook de nasmaak telt mee: een goede bol blijft licht aanvoelen en vraagt vanzelf om een tweede hap.
Wil je dieper in de techniek duiken, kijk dan in het blog van De Gouden Bol. Daar staan onder meer stukken over hoe lang oliebollenbeslag moet rijzen en over het opwarmen van oliebollen. Handig voor thuisbakkers in Apeldoorn, en een prettige opfrisser voor wie beroepsmatig achter de frituur staat.
Zo wordt de beste oliebol bepaald
Wat de test betekent voor Apeldoorn
Apeldoorn ligt in Gelderland, en dat is een van de twaalf provincies waarin De Gouden Bol de beoordeling uitvoert. Bak je hier oliebollen, dan doe je mee in de Gelderse ronde en word je vergeleken met vakgenoten uit dezelfde provincie. Dat maakt de test herkenbaar voor je eigen klanten: zij volgen immers vooral wat er in hun eigen omgeving gebeurt.
Voor liefhebbers werkt het andersom. Zoek je rond de jaarwisseling waar je in Apeldoorn je oliebollen gaat kopen, dan is de deelnemerslijst een praktisch startpunt. Je ziet welke bakkers hun product durven voor te leggen aan een panel dat niet weet wie ze zijn. Dat zegt iets over zelfvertrouwen in het eigen vak, nog voordat er één oordeel is geveld.
Naast de test zijn er twee dingen die het volgen waard zijn. De Bakkers Academie richt zich op vakopleiding voor bakkers die hun techniek willen aanscherpen; de tarieven daarvan worden nog vastgesteld. En voor consumenten is er de cadeaubonnenactie, een leuke manier om oliebollen cadeau te doen aan iemand die er net zo van houdt als jij.
Vragen over de oliebollentest in Apeldoorn
Staat jouw vraag er niet bij? Stel hem gerust per e-mail, dan kijken we samen of deelnemen bij jouw bakkerij past.
Die vraag beantwoorden we pas nadat de test is afgerond. De beoordelingen gebeuren blind en pas daarna ontstaat er een uitslag. Zolang de test loopt noemen we dus geen namen, scores of rangschikkingen. Op de deelnemerspagina zie je wel welke bakkers zich hebben aangemeld.
Ja. De test staat open voor oliebollenbakkers en ondernemers in alle twaalf provincies, dus ook in Apeldoorn en de rest van Gelderland. Je meldt je bakkerij aan voor de test in je eigen provincie. Daarna volgt de afstemming over je inzending en over hoe je bakkerij gepresenteerd wordt.
Nee. De hoogte van het deelnamebedrag staat volledig los van wat het panel proeft, want dat panel weet niet welke bakkerij achter een inzending zit. Wat je bijdrage wel oplevert, lees je in de voorwaarden voor deelname.
Op de website noemen we geen bedragen of tarieven. Wil je weten wat deelname voor jouw bakkerij inhoudt, vraag dan een offerte aan of plan een kennismaking. We lopen dan samen door wat er bij de deelname hoort en wat je ervoor terugkrijgt aan presentatie en publiciteit.
Het panel kijkt naar het uiterlijk, de structuur van de kruim, het bakresultaat en de smaak. Omdat iedere inzending langs dezelfde onderdelen gaat, is de terugkoppeling bruikbaar voor je eigen bakproces. Wil je daar verder mee, dan is er daarnaast de Bakkers Academie voor vakopleiding.
Wie bakt de beste oliebol van jouw provincie?
Bekijk de deelnemende bakkers per provincie, of meld je aan als je zelf oliebollen bakt.