De Nieuwe Oliebollen Test
De oliebollentest in Rotterdam: op zoek naar de beste oliebollen
De Gouden Bol is de onafhankelijke, jaarlijkse oliebollentest die blind beoordeelt in alle twaalf provincies. Bak jij in Rotterdam of omgeving, dan is dit de plek om jouw oliebol anoniem te laten beoordelen door het panel. En volg je de test liever als liefhebber, dan zie je hier hoe de beoordeling in Zuid-Holland in zijn werk gaat.
Vier redenen om je Rotterdamse oliebol in te sturen
Wie in Rotterdam zoekt naar de beste oliebollen, zoekt eigenlijk naar houvast tussen alle kramen, bakkerijen en meningen. De Gouden Bol biedt dat houvast door elke inzending op precies dezelfde manier te beoordelen, zonder dat het panel weet wie de bol gebakken heeft. Hoe die werkwijze eruitziet, lees je op de pagina over de oliebollentest.
Anoniem voorgelegd
Het panel krijgt alleen het product en een testnummer te zien. Een bekende naam uit de stad of een jonge zaak die net begonnen is: op de beoordelingstafel maakt dat geen enkel verschil.
Eén vaste werkwijze
Elke inzending gaat op dezelfde manier over tafel: zelfde omstandigheden, zelfde aandachtspunten, zelfde anonimiteit. Daardoor krijg je geen toevallige indruk, maar een beoordeling die je naast je deeg, je vet en je baktijd kunt leggen.
Nooit betalen voor een uitslag
Wat je als deelnemer afneemt, zit in de organisatie rond je deelname en in de zichtbaarheid die daarbij hoort. De beoordeling zelf staat daar volledig los van en is op geen enkele manier met geld te beïnvloeden.
Verder dan de stadsgrens
De test loopt in alle twaalf provincies. Jouw Rotterdamse inzending wordt daardoor niet alleen binnen Zuid-Holland zichtbaar, maar ook in het landelijke verhaal rond de test.
Wat de oliebollentest precies inhoudt
De Gouden Bol is een onafhankelijke, jaarlijkse test die op zoek gaat naar de beste oliebol van Nederland. Bakkers en ondernemers melden hun oliebol aan, waarna die blind wordt voorgelegd aan het panel. Omdat de naam van de bakkerij op dat moment nergens meer zichtbaar is, telt alleen wat er op het bord ligt. Een plaats in de uitslag is niet te koop en niet met geld te beïnvloeden.
Voor consumenten in Rotterdam is de test vooral een manier om de uitslagen te volgen en te zien welke bakkers in Zuid-Holland meedoen. Voor bakkers is het iets anders: een onafhankelijke toets op het eigen vakmanschap, plus presentatie, marketing en publiciteit rond de deelname. Wat deelname praktisch inhoudt, staat beschreven op de pagina over deelnemen aan de oliebollentest.
- ★Je wilt weten hoe jouw oliebol zich verhoudt tot die van vakgenoten in de provincie.
- ★Je wilt je bakkerij zichtbaar maken bij liefhebbers die de test volgen.
- ★Je wilt een beoordeling die niet op de smaakvoorkeur van één persoon drijft.
- ★Je wilt je bakkers verder scholen en kijkt daarvoor ook naar de Bakkers Academie.
Let op: uitslagen bestaan pas nadat de test is afgerond. Zolang de beoordelingen lopen, publiceren we geen rangschikkingen en wijzen we geen bakker aan als winnaar.
In vier stappen van aanmelding naar beoordeling
De route is voor elke deelnemer gelijk, of je bakkerij nu in Rotterdam staat of in Leeuwarden. Zo weet iedereen vooraf precies waar hij aan toe is.
Aanmelden
Je meldt je bakkerij aan voor de test in Zuid-Holland. Je geeft door met welk product je meedoet en hoe je zaak op het platform gepresenteerd wordt.
Inleveren
Je oliebol gaat anoniem naar het panel. Vanaf dat moment hoort bij jouw inzending alleen nog een testnummer, zodat de naam erachter de beoordeling niet kleurt.
Beoordelen
Het panel proeft blind en kijkt naar het geheel: uiterlijk en vorm, de structuur van het kruim, het bakresultaat en de smaak die overblijft na de eerste hap.
Uitslag
Pas als alle beoordelingen zijn afgerond, wordt er over uitslagen gesproken. Wat er daarna gebeurt, lees je op de pagina over de finale.
Waaraan je een goede oliebol herkent
Een oliebol die klopt, begint bij het deeg. Een goed gerezen, luchtig beslag met de juiste vochtigheid geeft een bol die ruim opkomt in het vet en van binnen draderig blijft in plaats van compact. De baktemperatuur bepaalt daarna of de korst gelijkmatig goudbruin wordt of dat de buitenkant te donker kleurt terwijl de kern nog nat is.
Vers vet van goede kwaliteit maakt het verschil tussen een bol die schoon smaakt en een bol die zwaar blijft hangen. Ook de vorm telt: een ronde bol zonder uitlopers bakt gelijkmatiger door. En tot slot de afwerking, want poedersuiker hoort het geheel te ondersteunen en niet te verbergen. Dit zijn precies het soort punten waar een blinde beoordeling op let, en waarover je in ons blog over de lekkerste oliebollen meer leest.
Zoek je in Rotterdam naar de beste oliebollen, let dan op dezelfde dingen: hoe de bol aanvoelt in de hand, hoe hij openbreekt en wat er na de eerste hap overblijft aan smaak. Een bol die te lang heeft gelegen, verraadt zich aan een taaie korst en een vettige nasmaak; een verse bol geurt nog naar deeg en boterachtig vet. Wie dat eenmaal bewust proeft, proeft het daarna overal.
Bekijk Zuid-Holland
Vragen over de oliebollentest in Rotterdam
Staat jouw vraag er niet bij? Stel hem gerust per e-mail, dan kijken we samen of deelnemen bij jouw bakkerij past.
Die vraag beantwoorden we pas als de test is afgerond. De beoordelingen gebeuren blind en pas daarna ontstaat er een uitslag per provincie. Zolang de test loopt, noemen we geen namen, scores of rangschikkingen. Op de pagina met deelnemende bakkers zie je wel wie er meedoen.
Ja. De test staat open voor oliebollenbakkers en ondernemers in alle twaalf provincies, dus ook in Rotterdam. Je meldt je bakkerij aan voor de test in Zuid-Holland. Daarna volgt de verdere afstemming over je inzending en over de presentatie van je bakkerij op het platform.
Nee. Het panel kent uitsluitend het product en het testnummer, dus er is bij de beoordeling simpelweg geen informatie beschikbaar waarop iets te sturen valt. De voorwaarden rond deelname staan beschreven in het testreglement.
Op de website noemen we geen bedragen of tarieven. Wil je weten wat deelname voor jouw bakkerij inhoudt, vraag dan een offerte aan of plan een kennismaking. Dan lopen we samen door wat er bij deelname hoort en wat je ervoor terugkrijgt.
Het panel kijkt naar de oliebol zoals een klant hem krijgt: het uiterlijk en de vorm, de structuur van binnen, het bakresultaat en de smaak. Omdat alle inzendingen blind en op dezelfde manier worden voorgelegd, blijft de uitkomst navolgbaar. Wil je je verder bekwamen in het vak, dan is er daarnaast de Bakkers Academie.
Wie bakt de beste oliebol van jouw provincie?
Bekijk de deelnemende bakkers per provincie, of meld je aan als je zelf oliebollen bakt.