De Nieuwe Oliebollen Test
Op zoek naar de beste oliebollen in Haarlem
Haarlem telt een flinke rij bakkers die elk jaar de frituurpan weer aanzetten, en wie zoekt naar de lekkerste bol merkt al snel hoe persoonlijk zo'n keuze is. De Gouden Bol pakt het anders aan: een onafhankelijke, jaarlijkse oliebollentest die blind beoordeelt, in alle twaalf provincies. Bak je zelf in Haarlem of omgeving, dan is deelnemen aan de oliebollentest de manier om je vakmanschap langs een vaste meetlat te laten leggen.
Vier redenen om mee te doen met jouw oliebol
Zoek je in Haarlem naar de beste oliebollen, dan zoek je eigenlijk naar houvast. Smaak is subjectief, maar een beoordeling hoeft dat niet te zijn. De Gouden Bol legt elke ingezonden bol langs precies dezelfde werkwijze, zonder dat het panel weet wiens bol het is.
Blind beoordeeld
Het panel ziet alleen het product en een testnummer. Geen naam, geen logo, geen verhaal over de bakkerij. De bol zelf moet het doen, en niets anders.
Eén vaste werkwijze
Elke inzending doorloopt dezelfde route en dezelfde blinde beoordeling. Daardoor is de uitkomst navolgbaar en kun je er in je eigen bakkerij daadwerkelijk mee aan de slag.
Nooit betalen voor een uitslag
Je betaalt voor deelname, presentatie, marketing en publiciteit. Nooit voor een uitslag. De hoogte van het deelnamebedrag heeft geen enkele invloed op de uitkomst.
Landelijk perspectief
De test loopt in alle twaalf provincies. Een Haarlemse bol wordt zo niet alleen met de buurt vergeleken, maar met het vak in de volle breedte van Nederland.
Wat de oliebollentest precies doet
De Gouden Bol is een onafhankelijke, jaarlijkse test die op zoek gaat naar de beste oliebol van Nederland. Bakkers en ondernemers melden hun oliebol aan, waarna die anoniem bij het panel terechtkomt. Elke inzending krijgt dezelfde behandeling: hetzelfde moment, dezelfde omstandigheden en uitsluitend een testnummer als herkenning. Hoe dat precies in zijn werk gaat, lees je op de pagina over de oliebollentest.
Voor consumenten in Haarlem is de test vooral een manier om de uitslagen te volgen en te zien welke bakkers in Noord-Holland meedoen. Voor bakkers ligt het anders: dan is het een onafhankelijke toets op je eigen werk, plus zichtbaarheid bij mensen die juist in deze periode actief zoeken naar een goede bol.
- ★Je wilt weten hoe jouw oliebol zich verhoudt tot die van vakgenoten in de provincie.
- ★Je wilt je bakkerij zichtbaar maken bij consumenten die de test volgen.
- ★Je wilt een oordeel dat niet op de voorkeur van één proever leunt.
- ★Je wilt je bakkers verder scholen en kijkt daarvoor ook naar de Bakkers Academie.
Let op: uitslagen bestaan pas nadat de test is afgerond. Zolang de beoordelingen lopen, publiceren we geen rangschikkingen en wijzen we geen bakker aan als winnaar.
In vier stappen van aanmelding naar beoordeling
De route is voor iedere deelnemer gelijk, of je bakkerij nu in Haarlem staat of in Maastricht. Zo weet je vooraf precies waar je aan toe bent.
Aanmelden
Je schrijft je bakkerij in voor de test in je eigen provincie. Je geeft door met welk product je meedoet en hoe je bakkerij op het platform wordt gepresenteerd. In de voorwaarden voor deelname staat wat je daarbij afspreekt.
Inleveren
Je inzending gaat anoniem naar het panel. Vanaf dat moment hoort er alleen nog een testnummer bij, zodat de naam achter de bol geen rol speelt.
Beoordelen
Het panel proeft blind en beoordeelt elke inzending op dezelfde manier. Niemand weet welke bakkerij achter een testnummer schuilgaat, zodat naamsbekendheid geen rol kan spelen.
Terugkoppeling
Na afronding van de beoordelingen krijg je de terugkoppeling op je eigen inzending. Daarmee kun je in de bakkerij gericht verder werken aan je recept en je bakproces.
Zo herken je een goed gebakken bol
Sta je in Haarlem bij de kraam of in de winkel, dan kun je zelf al veel zien voordat je de eerste hap neemt. Een goede oliebol heeft een egale, goudbruine korst zonder donkere randen: dat verraadt een stabiele baktemperatuur. Hij voelt licht aan voor zijn formaat, want een bol die zwaar is van het vet heeft te lang of te koel gebakken.
Breek hem open en let op de kruim. Die hoort luchtig en gelijkmatig te zijn, niet deegachtig in het hart. Rijzen is daarin bepalend, en dat is precies waar veel verschil tussen bakkers ontstaat. De geur mag naar deeg en frituur ruiken, nooit naar oud vet. En poedersuiker hoort een afwerking te zijn, geen dekmantel.
Ook de vulling zegt iets: krenten en rozijnen horen gelijkmatig door het deeg te zitten en niet aangebrand aan de buitenkant. Koop je een bol die al even ligt, vraag dan hoe vers hij gebakken is; een bol die lauw en taai aanvoelt, mist de krokante buitenkant die hem juist zo goed maakt.
Juist omdat deze punten zo zichtbaar en proefbaar zijn, spelen ze een rol bij de blinde beoordeling. Wil je er dieper in duiken, lees dan bijvoorbeeld hoe lang oliebollenbeslag moet rijzen of hoe je oliebollen het beste opwarmt.
Lees meer op het blog
Wat De Gouden Bol doet voor bakkers en bollenliefhebbers
Haarlem ligt in Noord-Holland, en dat betekent dat Haarlemse deelnemers meedoen in de provinciale ronde van die provincie. Op de provinciepagina van Noord-Holland zie je hoe de test daar is opgezet; via het overzicht van alle provincies kijk je verder dan je eigen regio. Zoek je liever per stad, dan kun je ook de pagina's over Amsterdam of Utrecht bekijken.
Bak je zelf en wil je verder in het vak, dan is er naast de test de Bakkers Academie voor vakopleiding. De tarieven daarvan worden nog vastgesteld, dus daarover informeren we je graag persoonlijk. Voor consumenten is er bovendien de cadeaubonnenactie, waarmee je een lekkernij weggeeft aan iemand die oliebollen net zo serieus neemt als jij.
Over geld zijn we kort en helder: op deze website noemen we geen bedragen of vanafprijzen. Wil je weten wat deelname voor jouw bakkerij inhoudt, vraag dan een offerte aan of plan een kennismaking. Dan lopen we samen door wat er bij deelname hoort, wat de presentatie op het platform inhoudt en welke publiciteit eromheen georganiseerd wordt. Wat nooit verandert: de uitslag staat daar volledig los van.
Heb je nog vragen over de opzet, de spelregels of de rol van het panel, kijk dan bij de veelgestelde vragen of lees het testreglement. Daar staat zwart op wit hoe de blinde beoordeling is geregeld en waarom namen pas na afloop een rol spelen.
Vragen over de oliebollentest
Staat jouw vraag er niet bij? Stel hem gerust per e-mail, dan kijken we samen of deelnemen bij jouw bakkerij past.
Die vraag beantwoorden we pas nadat de test is afgerond. De beoordelingen gebeuren blind en er ontstaat pas een uitslag als alle inzendingen in de provincie zijn beoordeeld. Zolang dat loopt, noemen we geen namen, scores of rangschikkingen. Op de deelnemerspagina zie je wel welke bakkers meedoen.
Ja. De test staat open voor oliebollenbakkers en ondernemers in alle twaalf provincies, dus ook in Haarlem en omgeving. Je meldt je bakkerij aan voor de ronde in je eigen provincie. Daarna stemmen we de inzending en de presentatie van je bakkerij verder met je af.
Nee. Je betaalt voor deelname, presentatie, marketing en publiciteit, nooit voor een uitslag. De hoogte van het deelnamebedrag heeft geen invloed op de beoordeling. Het panel kent uitsluitend het product en het testnummer.
Op de website noemen we geen bedragen of tarieven. Wil je weten wat deelname voor jouw bakkerij betekent, vraag dan een offerte aan of plan een kennismaking. We lopen dan samen door wat er bij de deelname hoort en wat je ervoor terugkrijgt.
Het panel beoordeelt blind: alleen het product en een testnummer zijn bekend. Omdat elke inzending op dezelfde manier wordt beoordeeld, is de uitkomst te volgen en bruikbaar als terugkoppeling voor je bakproces. Wil je daar dieper in, dan is er daarnaast de Bakkers Academie voor vakopleiding.
Zeker. Je kunt per provincie bekijken welke bakkers meedoen en de berichtgeving rond de test volgen. Houd daarvoor de pagina van Noord-Holland en het blog in de gaten. Zodra de beoordelingen zijn afgerond, verschijnt de informatie over de uitkomst op het platform.
Wie bakt de beste oliebol van jouw provincie?
Bekijk de deelnemende bakkers per provincie, of meld je aan als je zelf oliebollen bakt.